Gazpachuelo a mi manera

Ingredientes:

- 250 gr. de gambas frescas
- 500 gr. de pescado fresco (merluza, rosada, rape,..)
- 3 patatas
- 3 huevos
- 1 limón
- 1 cebolla
- caldo de pescado casero
sal y aceite de girasol

Elaboración:
Cocer en el caldo de pescado las patatas en rodajas, la cebolla y el pescado (previamente se ha cocido el pescado y las gambas aparte y desmenuzado). A fuego lento cocer. Aparte hacer una mayonesa con los huevos y el aceite y un poco de zumo de limón añadiéndole un poco de caldo tibio para después incorporarlo despacito al caldo de la olla . No debe de hervir sino solo calentarse ya que se cortaría.

Fotos de mi huerto

Y qué decir de mi plato favorito: sardinas asadas

Una buena fritura no viene nada mal

Oferta de productos de temporada

Ya mismo tengo la nueva verdura de temporada.

Coles, alcachofas, habas, cebollas, coliflores, brocoli,......

Ya os avisaré.

Obsesión

No os obsesioneis con los kilos de mas. Comed sano y equilibrado y haced algo de ejercicio y ya está.

A esperar que maduren...

Nada como un buen plato de tomate con ajo picado y perejil para abrir el apetito.

Aqui teneis un buen pan recien hecho en mi horno. A que apetece ....

Cocinando chivo en salsa al estilo perianero.

Una buena y jugosa tortilla de patatas con verduritas de la huerta.

Crema de Calabaza

Con estos sencillos ingredientes se prepara una rica crema de calabaza.

Ingredientes: 

• un trozo de calabaza, 
• una patata, 
• una cebolleta o cebolla pequeña o un puerro, 
• aceite, sal y agua. 

Mi toque personal es añadirle un poco de nuez moscada, pimienta molida y laurel molido....ya sabeis mis especias que no falten. Y si le echais un chorrito de aceite de oliva por encima....de rechupete.

Pasos para elaborar un buen gazpacho

Porra antequerana como la hacía mi padre.
Ingredientes: 

• 1 k. Tomates maduritos,
•  un diente de ajo, 
• un vasito de aceite de oliva virgen, 
• medio vasito de vinagre,
•  sal y 
• pan rallado. 

     Se tritura la carne de los tomates una vez quitada la piel con el diente de ajo. Se le añade sal, vinagre y aceite hasta que quede muy pasado todo. Se le va añadiendo pan rallado hasta que se vea que espese (con unas seis cucharadas queda bien). Se echa en un cuenco y se le agrega huevo cocido picadito y atún o jamón serrano y un hilito de aceite. Y listo.... Buen provecho.